Choisir son thé
Le thé est signe d'hospitalité. Il est offert en Chine ou au Maghreb à chaque invité passant le pas de la porte. Dans le monde, il fait partie maintenant de notre quotidien et 15 000 tasses seraient bues chaque seconde... mais comment choisir son thé en fonction du moment de la journée ?
Le plaisir étant au coeur de chaque tasse de thé, chacun pourra se laisser aller à choisir son thé comme bon lui semblera en fonction de son intuition. Mais il est vrai que certains thés, plus ou moins forts en théine ou plus ou moins riches en vitamines C seront à consommer avec précaution à certaines heures.
Au lever
Certains thés noirs corsés comme les Ceylan, les Assam peuvent réveiller idéalement les papilles.
Les thés verts, riches en vitamines C, pourront, eux aussi, se consommer sans arrière-pensée le matin. Les vertus du thé vert se font également sentir après les repas car elles participent activement à la digestion.
Pour l'après-midi
Pour l'après-midi, on préférera un Darjeeling, un Keemun, ces thés subtils et légers qui agrémenteront alors avec délicatesse une pause détente.
Les thés parfumés (Earl Grey, Thé au jasmin) pourront être consommés au moment du goûter. Au cours des repas légèrement épicés, on privilégiera les thés noirs fumés.
En fin de journée
Il sera plutôt recommandé de consommer des thés moins corsés et particulièrement savoureux comme les thés semi-fermentés (Oolong). Mais le choix du plaisir n'est-t-il pas finalement le meilleur ?
