Le thé peut-il périmer ?

Le thé fait partie des produits que l’on conserve parfois longtemps dans ses placards. Mais une question revient souvent, le thé peut-il périmer ? Entre date indiquée sur la boîte, conservation en vrac ou en sachets et évolution du goût, il est parfois difficile de s’y retrouver. Découvrez tout ce qu’il faut savoir pour consommer vos thés et infusions en toute sérénité.
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Comprendre la durée de conservation du thé

Contrairement à de nombreux produits alimentaires, le thé ne possède pas de date limite de consommation stricte. La plupart des thés affichent une date de durabilité minimale (DDM), aussi appelée durée de conservation optimale.
Cela signifie qu’après cette date, le thé n’est pas forcément périmé, mais peut perdre en arômes. Les thés verts, le matcha ou les thés bio sont généralement plus sensibles au temps que les thés noirs ou certaines infusions. La durée de conservation varie donc selon la nature des feuilles et leur transformation.

Les facteurs qui influencent la péremption du thé

Plusieurs facteurs peuvent influencer la qualité du thé au fil du temps. La lumière, l’humidité et l’air sont les principaux éléments susceptibles d’altérer les arômes. Une conservation inadaptée, dans une boîte mal fermée ou exposée à l’humidité, peut entraîner une perte rapide de goût.

Le conditionnement en sachets permet toutefois de mieux préserver les feuilles de thé, à condition de respecter quelques règles simples. Pour prolonger la durée de conservation, il est conseillé de conserver les sachets dans leur emballage d’origine ou dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité, et de bien refermer la boîte après chaque utilisation.

Comment savoir si le thé est périmé ?

Un thé dont la date de péremption est dépassée n’est pas forcément impropre à la consommation. Toutefois, certains signes doivent alerter, odeur fade ou désagréable, perte marquée de saveur, ou présence d’humidité dans la boîte.
Si le goût est altéré lors de l’infusion, il est préférable de ne pas le consommer. La période de consommation optimale reste le meilleur indicateur pour profiter pleinement des arômes.

Les risques de consommer du thé périmé

En règle générale, consommer un thé dont la date est dépassée présente peu de risques pour la santé, à condition qu’il ait été correctement conservé. Le principal inconvénient reste une qualité gustative diminuée.
Pour aller plus loin et éviter toute perte, découvrez « Comment conserver son thé et profiter durablement de vos thés et infusions préférés ».