Peut-on faire infuser plusieurs fois le même thé ?

Bonne nouvelle pour les amateurs de thés et d’infusions, oui, il est tout à fait possible d’infuser le thé plusieurs fois. Cette pratique permet de prolonger le plaisir, de découvrir de nouvelles saveurs et de limiter le gaspillage, tout en conservant les bienfaits de cette boisson emblématique.

L’infusion multiple, une pratique ancestrale

L’infusion multiple est une tradition ancienne, notamment en Asie. Les feuilles de thé libèrent leurs arômes progressivement au fil des infusions. La première infusion révèle souvent les notes les plus intenses, tandis que les suivantes offrent un goût plus subtil et délicat. Tout dépend du type de thés, de la température de l’eau et de la durée d’infusion.

Quels thés sont adaptés à plusieurs infusions ?

Les thés verts

Les thés verts supportent très bien les infusions multiples. Utilisez une eau à température modérée (70 à 80 °C) et réduisez la durée d’infusion à chaque nouvelle fois afin d’éviter l’amertume.

Les thés oolongs

Véritables champions de l’infusion multiple, les thés oolong peuvent être infusés plusieurs fois, parfois jusqu’à cinq ou six tasses. Chaque infusion révèle une nouvelle facette aromatique.

Le thés noirs

Les thés noirs peuvent être ré-infusés une à deux fois. Le goût sera plus doux lors de la deuxième infusion, tout en conservant une belle intensité.

Les thés blancs

Délicats et raffinés, les thés blancs se prêtent parfaitement aux infusions multiples, avec une eau chaude mais non bouillante et une durée d’infusion adaptée.

Comment garder les arômes du thé lors de la ré-infusion ?

Pour préserver les arômes, veillez à bien égoutter les feuilles ou le sachet après la première infusion. Utilisez une boule inox ou une pince boule inox pour faciliter la manipulation, et versez une eau de bonne qualité, idéalement filtrée plutôt que trop chlorée.

Les bienfaits de la ré-infusion du thé

Infuser plusieurs fois permet de profiter plus longtemps des antioxydants bénéfiques pour la santé. Chaque tasse apporte une expérience gustative différente, tout en optimisant l’utilisation des feuilles ou du sachet.

Les limites et précautions de l’infusion multiple

Toutes les infusions ne se réutilisent pas de la même façon. Les infusions de plantes ou les thés glacés sont généralement moins adaptés. Évitez aussi de conserver les feuilles trop longtemps à température ambiante entre deux infusions.

Astuces pour profiter pleinement des infusions successives

Adaptez la température de l’eau, augmentez légèrement la durée d’infusion à chaque fois et fiez-vous à vos préférences personnelles. Goûtez, ajustez, et découvrez le plaisir des infusions multiples, tasse après tasse.